{"id":4015,"date":"2025-02-10T16:53:11","date_gmt":"2025-02-10T15:53:11","guid":{"rendered":"https:\/\/hallothailand.de\/?p=4015"},"modified":"2025-02-10T16:55:31","modified_gmt":"2025-02-10T15:55:31","slug":"som-tam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/som-tam\/","title":{"rendered":"Som Tam (Papaya-Salat) &#8211; der ber\u00fchmte thail\u00e4ndische Papaya-Salat"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/som-tam\/#Hintergrund_und_Bedeutung_von_Som_Tam\" title=\"Hintergrund und Bedeutung von Som Tam\">Hintergrund und Bedeutung von Som Tam<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/som-tam\/#Herkunft_und_Geschichte\" title=\"Herkunft und Geschichte\">Herkunft und Geschichte<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/som-tam\/#Warum_ist_Som_Tam_so_beliebt\" title=\"Warum ist Som Tam so beliebt?\">Warum ist Som Tam so beliebt?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/som-tam\/#Die_perfekte_Zubereitung_von_Som_Tam\" title=\"Die perfekte Zubereitung von Som Tam\">Die perfekte Zubereitung von Som Tam<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/som-tam\/#Grundzutaten_fur_klassischen_Som_Tam\" title=\"Grundzutaten f\u00fcr klassischen Som Tam\">Grundzutaten f\u00fcr klassischen Som Tam<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/som-tam\/#Schritt-fur-Schritt-Anleitung\" title=\"Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung\">Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/som-tam\/#1_Papaya_vorbereiten\" title=\"1. Papaya vorbereiten\">1. Papaya vorbereiten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/som-tam\/#2_Chili_und_Knoblauch_zerstosen\" title=\"2. Chili und Knoblauch zersto\u00dfen\">2. Chili und Knoblauch zersto\u00dfen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/som-tam\/#3_Geschmacksbalance_herstellen\" title=\"3. Geschmacksbalance herstellen\">3. Geschmacksbalance herstellen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/som-tam\/#So_mischst_du_die_Aromen_perfekt\" title=\"So mischst du die Aromen perfekt:\">So mischst du die Aromen perfekt:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/som-tam\/#4_Frische_Zutaten_untermischen\" title=\"4. Frische Zutaten untermischen\">4. Frische Zutaten untermischen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/som-tam\/#5_Finaler_Touch_%E2%80%93_Die_perfekte_Vollendung\" title=\"5. Finaler Touch \u2013 Die perfekte Vollendung\">5. Finaler Touch \u2013 Die perfekte Vollendung<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/som-tam\/#Tipps_fur_den_perfekten_Som_Tam\" title=\"Tipps f\u00fcr den perfekten Som Tam\">Tipps f\u00fcr den perfekten Som Tam<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/som-tam\/#Beliebte_Variationen_von_Som_Tam\" title=\"Beliebte Variationen von Som Tam\">Beliebte Variationen von Som Tam<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/som-tam\/#1_Som_Tam_Thai_Klassische_Version\" title=\"1. Som Tam Thai (Klassische Version)\">1. Som Tam Thai (Klassische Version)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/som-tam\/#2_Som_Tam_Pla_Ra_Mit_fermentiertem_Fisch\" title=\"2. Som Tam Pla Ra (Mit fermentiertem Fisch)\">2. Som Tam Pla Ra (Mit fermentiertem Fisch)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/som-tam\/#3_Som_Tam_Poo_Mit_rohen_oder_eingelegten_Krebsen\" title=\"3. Som Tam Poo (Mit rohen oder eingelegten Krebsen)\">3. Som Tam Poo (Mit rohen oder eingelegten Krebsen)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/som-tam\/#4_Som_Tam_Kai_Kem_Mit_gesalzenem_Ei\" title=\"4. Som Tam Kai Kem (Mit gesalzenem Ei)\">4. Som Tam Kai Kem (Mit gesalzenem Ei)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/som-tam\/#5_Som_Tam_Tua_Mit_langen_Bohnen_statt_Papaya\" title=\"5. Som Tam Tua (Mit langen Bohnen statt Papaya)\">5. Som Tam Tua (Mit langen Bohnen statt Papaya)<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/som-tam\/#Bei_der_Zubereitung%E2%80%A6\" title=\"Bei der Zubereitung&#8230;\">Bei der Zubereitung&#8230;<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/som-tam\/#Som_Tam_%E2%80%93_Neue_Trends_und_Entwicklungen\" title=\"Som Tam \u2013 Neue Trends und Entwicklungen\">Som Tam \u2013 Neue Trends und Entwicklungen<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Som Tam ist weit mehr als nur ein einfacher Salat \u2013 er ist ein kulinarisches Erlebnis, das die Essenz der thail\u00e4ndischen K\u00fcche perfekt widerspiegelt. Dieses erfrischende, w\u00fcrzige und aromatische Gericht geh\u00f6rt zu den bekanntesten und beliebtesten Speisen Thailands und hat sich mittlerweile auch weit \u00fcber die Landesgrenzen hinaus einen Namen gemacht. Besonders in S\u00fcdostasien und in internationalen Thai-Restaurants ist Som Tam nicht mehr wegzudenken.<\/p>\n\n\n\n<p>Was diesen Salat so besonders macht, ist die harmonische Balance aus den vier Grundgeschm\u00e4ckern der thail\u00e4ndischen K\u00fcche: s\u00fc\u00df, sauer, salzig und scharf. Die leichte S\u00fc\u00dfe kommt meist von Palmzucker, die S\u00e4ure von frischem Limettensaft, die Salzigkeit von Fischso\u00dfe oder fermentiertem Fisch, und die Sch\u00e4rfe wird durch frische Chilischoten erzeugt. Kombiniert mit der knackigen Textur der gr\u00fcnen Papaya und den nussigen Aromen ger\u00f6steter Erdn\u00fcsse entsteht eine Geschmacksexplosion, die s\u00fcchtig macht.<\/p>\n\n\n\n<p>Doch Som Tam ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich vielseitig. Es gibt zahlreiche regionale und moderne Variationen \u2013 von der klassischen Version mit Erdn\u00fcssen und Tomaten bis hin zu Varianten mit fermentiertem Fisch, gesalzenem Ei oder sogar Avocado. Egal, ob du es traditionell genie\u00dfen oder mit neuen Zutaten experimentieren m\u00f6chtest \u2013 Som Tam l\u00e4sst sich an nahezu jeden Geschmack anpassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Aber wie wird Som Tam eigentlich zubereitet? Welche Zutaten sind essenziell, und welche Alternativen gibt es? Welche Fehler solltest du vermeiden, um den perfekten Salat zu kreieren? In diesem Artikel erf\u00e4hrst du alles \u00fcber die Herkunft, die Zubereitung, verschiedene Varianten und wertvolle Tipps, mit denen du Som Tam ganz einfach selbst machen kannst. Bereite dich darauf vor, in die faszinierende Welt dieses legend\u00e4ren Papaya-Salats einzutauchen!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/hallothailand.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Som-Tam-mit-Tintenfisch-1024x576.jpg\" alt=\"Som Tam mit Tintenfisch\" class=\"wp-image-4018\" srcset=\"https:\/\/hallothailand.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Som-Tam-mit-Tintenfisch-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/hallothailand.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Som-Tam-mit-Tintenfisch-300x169.jpg 300w, https:\/\/hallothailand.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Som-Tam-mit-Tintenfisch-768x432.jpg 768w, https:\/\/hallothailand.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Som-Tam-mit-Tintenfisch-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/hallothailand.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Som-Tam-mit-Tintenfisch-150x84.jpg 150w, https:\/\/hallothailand.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Som-Tam-mit-Tintenfisch-450x253.jpg 450w, https:\/\/hallothailand.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Som-Tam-mit-Tintenfisch-1200x675.jpg 1200w, https:\/\/hallothailand.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Som-Tam-mit-Tintenfisch.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hintergrund_und_Bedeutung_von_Som_Tam\"><\/span>Hintergrund und Bedeutung von Som Tam<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Herkunft_und_Geschichte\"><\/span>Herkunft und Geschichte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Som Tam hat seine Wurzeln in der <a href=\"https:\/\/hallothailand.de\/destinationen\/nordostthailand\/\">nord\u00f6stlichen Region Thailands<\/a>, bekannt als Isan, die an Laos grenzt. Tats\u00e4chlich wird dieser ber\u00fchmte Papaya-Salat oft mit der laotischen K\u00fcche in Verbindung gebracht, da eine sehr \u00e4hnliche Version, bekannt als Tam Mak Hoong, auch in Laos weit verbreitet ist. Die enge kulturelle und kulinarische Verbindung zwischen den beiden L\u00e4ndern hat dazu gef\u00fchrt, dass sich Som Tam in Isan stark etabliert hat und heute als eines der bekanntesten Gerichte der Region gilt.<\/p>\n\n\n\n<p>Traditionell wird Som Tam in Isan nicht nur als leichter Salat gegessen, sondern oft mit weiteren klassischen Beilagen serviert. Besonders beliebt ist die Kombination mit <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Klebreis\">Klebreis<\/a> (Khao Niao), der mit den H\u00e4nden gegessen wird und hervorragend dazu passt, da er die w\u00fcrzige und scharfe Sauce aufsaugt. Ein weiteres typisches Begleitgericht ist Gai Yang, ein gegrilltes H\u00e4hnchen, das durch eine aromatische Marinade aus Knoblauch, Korianderwurzeln und Sojasauce besticht. Auch Laab, ein w\u00fcrziger Hackfleischsalat mit frischen Kr\u00e4utern, wird h\u00e4ufig zusammen mit Som Tam serviert, wodurch eine perfekte Balance aus Sch\u00e4rfe, Frische und herzhaften Aromen entsteht.<\/p>\n\n\n\n<p>Obwohl Som Tam urspr\u00fcnglich aus Isan stammt, hat sich das Gericht l\u00e4ngst in ganz Thailand verbreitet und ist heute ein fester Bestandteil der Street-Food-Kultur. Besonders in St\u00e4dten wie <a href=\"https:\/\/hallothailand.de\/bangkok\/\">Bangkok<\/a>, Chiang Mai und <a href=\"https:\/\/hallothailand.de\/suedthailand\/phuket-thailand\/\">Phuket<\/a> findest du an fast jeder Stra\u00dfenecke Gark\u00fcchen, die frisch zubereiteten Som Tam anbieten. Dort wird der Salat traditionell direkt vor den Augen der Kunden im Holzm\u00f6rser (\u201eKrok\u201c) zubereitet, sodass jeder die Zutaten nach eigenem Geschmack anpassen kann \u2013 mehr Chili f\u00fcr die Sch\u00e4rfeliebhaber oder extra Limettensaft f\u00fcr eine intensivere S\u00e4urenote.<\/p>\n\n\n\n<p>Durch diese Verbreitung hat sich Som Tam im Laufe der Jahre weiterentwickelt und viele neue Varianten hervorgebracht, die den individuellen Vorlieben und regionalen Unterschieden Rechnung tragen. Ob du ihn klassisch oder in einer modernen Interpretation genie\u00dft \u2013 dieser Salat bleibt ein Symbol f\u00fcr die Vielfalt und Kreativit\u00e4t der thail\u00e4ndischen K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Warum_ist_Som_Tam_so_beliebt\"><\/span>Warum ist Som Tam so beliebt?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Gesund und kalorienarm<\/strong>: Die frischen Zutaten wie gr\u00fcne Papaya, Karotten und Tomaten machen ihn zu einer leichten, vitaminreichen Mahlzeit.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aromatische Geschmacksexplosion<\/strong>: Die perfekte Balance aus s\u00fc\u00df (Palmzucker), sauer (Limettensaft), salzig (Fischso\u00dfe) und scharf (Chili) macht ihn unvergleichlich lecker.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Einfach und schnell zubereitet<\/strong>: Mit wenigen Zutaten und einer M\u00f6rsersch\u00fcssel (Thai: &#8220;Krok&#8221;) l\u00e4sst sich der Salat in wenigen Minuten zaubern.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die_perfekte_Zubereitung_von_Som_Tam\"><\/span>Die perfekte Zubereitung von Som Tam<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Grundzutaten_fur_klassischen_Som_Tam\"><\/span>Grundzutaten f\u00fcr klassischen Som Tam<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Gr\u00fcne Papaya<\/strong> (unreife Papaya, geraspelt)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Karotten<\/strong> (optional, f\u00fcr zus\u00e4tzliche Farbe und Geschmack)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Chilischoten<\/strong> (je nach gew\u00fcnschtem Sch\u00e4rfegrad)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Knoblauchzehen<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Limettensaft<\/strong> (frisch gepresst f\u00fcr die S\u00e4ure)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fischso\u00dfe<\/strong> (salzig und aromatisch)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Palmzucker<\/strong> (f\u00fcr eine angenehme S\u00fc\u00dfe)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cherrytomaten<\/strong> (halbiert, f\u00fcr Frische)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Erdn\u00fcsse<\/strong> (ger\u00f6stet, f\u00fcr Crunch)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Schlangenbohnen<\/strong> (optional, leicht knackig)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/hallothailand.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Papaya-Som-Tam-1024x683.jpg\" alt=\"Papaya Som Tam\" class=\"wp-image-4019\" srcset=\"https:\/\/hallothailand.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Papaya-Som-Tam-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/hallothailand.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Papaya-Som-Tam-300x200.jpg 300w, https:\/\/hallothailand.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Papaya-Som-Tam-768x512.jpg 768w, https:\/\/hallothailand.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Papaya-Som-Tam-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/hallothailand.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Papaya-Som-Tam-150x100.jpg 150w, https:\/\/hallothailand.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Papaya-Som-Tam-450x300.jpg 450w, https:\/\/hallothailand.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Papaya-Som-Tam-1200x800.jpg 1200w, https:\/\/hallothailand.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Papaya-Som-Tam.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Schritt-fur-Schritt-Anleitung\"><\/span>Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Papaya_vorbereiten\"><\/span><strong>1. Papaya vorbereiten<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Die <strong>gr\u00fcne Papaya<\/strong> ist die Hauptzutat von Som Tam und sorgt f\u00fcr die charakteristische knackige Textur. Anders als reife Papayas ist die gr\u00fcne Variante fest, leicht herb und nicht s\u00fc\u00df.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sch\u00e4len<\/strong>: Zuerst die Papaya mit einem Sparsch\u00e4ler oder einem scharfen Messer von der Schale befreien.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Entkernen<\/strong>: Die Frucht halbieren und die kleinen wei\u00dfen Kerne mit einem L\u00f6ffel herausschaben. Diese sind nicht essbar und sollten entfernt werden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>In Streifen schneiden<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Die traditionelle Methode ist es, die Papaya mit einem Messer leicht einzuschneiden und dann mit der Messerspitze feine Streifen abzuschaben.<\/li>\n\n\n\n<li>Alternativ kannst du einen Julienne-Schneider oder eine Gem\u00fcsereibe verwenden, um gleichm\u00e4\u00dfige, d\u00fcnne Streifen zu erhalten.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>In Wasser einlegen (optional)<\/strong>: Falls die Papaya besonders hart ist, kannst du sie f\u00fcr 10\u201315 Minuten in kaltes Wasser legen. Das macht sie noch knackiger und nimmt eventuell vorhandene Bitterstoffe.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udd39 <strong>Tipp<\/strong>: Falls du keine gr\u00fcne Papaya findest, kannst du alternativ gr\u00fcne Mango oder Kohlrabi verwenden \u2013 diese liefern eine \u00e4hnliche knackige Konsistenz.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Chili_und_Knoblauch_zerstosen\"><\/span>2. Chili und Knoblauch zersto\u00dfen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Ein wichtiger Schritt f\u00fcr den intensiven Geschmack ist das Zersto\u00dfen der Chilischoten und Knoblauchzehen. Dadurch werden die \u00e4therischen \u00d6le freigesetzt, die dem Salat seine Sch\u00e4rfe und sein Aroma verleihen.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>M\u00f6rser (\u201eKrok\u201c) verwenden<\/strong>: Am besten eignet sich ein thail\u00e4ndischer Ton- oder Granitm\u00f6rser, da dieser robust genug ist, um die Zutaten sanft zu zersto\u00dfen, ohne sie zu einem Brei zu verarbeiten.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dosierung der Sch\u00e4rfe<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1\u20132 Chilischoten f\u00fcr eine milde Variante<\/li>\n\n\n\n<li>3\u20135 Chilischoten f\u00fcr mittlere Sch\u00e4rfe<\/li>\n\n\n\n<li>6+ Chilischoten f\u00fcr eine extra scharfe Version<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Technik<\/strong>: Die Chilischoten zusammen mit den Knoblauchzehen in den M\u00f6rser geben und mit einem St\u00f6\u00dfel leicht zerdr\u00fccken, bis eine grobe Paste entsteht.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udd39 <strong>Tipp<\/strong>: Falls du keinen M\u00f6rser hast, kannst du die Chilischoten und den Knoblauch mit einem Messer fein hacken oder mit einem Nudelholz zerdr\u00fccken.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Geschmacksbalance_herstellen\"><\/span>3. Geschmacksbalance herstellen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Der besondere Reiz von Som Tam liegt in der perfekten Balance zwischen s\u00fc\u00df, sauer, salzig und scharf. Diese Geschmacksrichtungen werden durch folgende Zutaten bestimmt:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Palmzucker<\/strong> (s\u00fc\u00df) \u2013 verleiht dem Salat eine milde Karamellnote<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fischso\u00dfe<\/strong> (salzig) \u2013 sorgt f\u00fcr Umami und Tiefe im Geschmack<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Limettensaft<\/strong> (sauer) \u2013 bringt Frische und Ausgewogenheit<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"So_mischst_du_die_Aromen_perfekt\"><\/span>So mischst du die Aromen perfekt:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Palmzucker in den M\u00f6rser geben<\/strong> und mit dem St\u00f6\u00dfel leicht zerdr\u00fccken, damit er sich besser aufl\u00f6st. Falls er zu hart ist, kannst du ihn mit etwas warmem Wasser verfl\u00fcssigen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fischso\u00dfe und frisch gepressten Limettensaft hinzuf\u00fcgen.<\/strong> Die Menge kann je nach Geschmack angepasst werden \u2013 wer es milder mag, nimmt weniger Fischso\u00dfe und mehr Limettensaft.<\/li>\n\n\n\n<li>Alles mit einem L\u00f6ffel oder dem St\u00f6\u00dfel leicht vermengen, bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat und eine w\u00fcrzige Basis entsteht.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>\ud83d\udd39 <strong>Tipp<\/strong>: Falls du Som Tam vegan zubereiten m\u00f6chtest, kannst du die Fischso\u00dfe durch Sojaso\u00dfe oder Tamarindenpaste ersetzen.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Frische_Zutaten_untermischen\"><\/span>4. Frische Zutaten untermischen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Jetzt kommen die restlichen Zutaten ins Spiel, die f\u00fcr Frische, Knackigkeit und Farbe sorgen.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Geraspelte gr\u00fcne Papaya<\/strong> \u2013 Die vorbereiteten Papayastreifen in den M\u00f6rser geben.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cherrytomaten<\/strong> \u2013 Halbieren oder vierteln und hinzuf\u00fcgen. Sie geben dem Salat eine fruchtige Frische.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Schlangenbohnen<\/strong> \u2013 In ca. 3\u20134 cm lange St\u00fccke schneiden und in den M\u00f6rser geben.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zersto\u00dfen, nicht zerquetschen<\/strong> \u2013 Mit dem St\u00f6\u00dfel leicht auf die Zutaten klopfen und sie gleichzeitig mit einem L\u00f6ffel durchmischen. Das hilft, die Aromen zu vereinen, ohne die Zutaten zu zerst\u00f6ren.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udd39 <strong>Tipp<\/strong>: Falls du keine Schlangenbohnen hast, kannst du auch feine gr\u00fcne Bohnen oder Zuckerschoten verwenden.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Finaler_Touch_%E2%80%93_Die_perfekte_Vollendung\"><\/span>5. Finaler Touch \u2013 Die perfekte Vollendung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Damit der Som Tam seinen typischen Geschmack bekommt, fehlen noch die letzten Zutaten, die f\u00fcr Crunch und zus\u00e4tzlichen Geschmack sorgen.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ger\u00f6stete Erdn\u00fcsse<\/strong> \u2013 In einer trockenen Pfanne kurz anr\u00f6sten und grob hacken. Sie sorgen f\u00fcr eine nussige Note und zus\u00e4tzlichen Biss.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Getrocknete Garnelen (optional)<\/strong> \u2013 In Thailand werden oft kleine getrocknete Garnelen hinzugef\u00fcgt, die f\u00fcr eine Extraportion Umami sorgen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Letztes Abschmecken<\/strong> \u2013 Nun kannst du den Salat nochmals probieren und gegebenenfalls nachw\u00fcrzen. Mehr Limettensaft f\u00fcr S\u00e4ure, mehr Fischso\u00dfe f\u00fcr Salz oder mehr Zucker f\u00fcr S\u00fc\u00dfe \u2013 ganz nach deinem Geschmack!<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Servieren<\/strong> \u2013 Den Salat sofort genie\u00dfen, am besten mit Klebreis oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udd39 <strong>Tipp<\/strong>: Falls du den Salat etwas ziehen lassen m\u00f6chtest, bewahre ihn im K\u00fchlschrank auf, aber nicht l\u00e4nger als eine Stunde \u2013 sonst verliert die Papaya ihre knackige Konsistenz.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tipps_fur_den_perfekten_Som_Tam\"><\/span>Tipps f\u00fcr den perfekten Som Tam<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Verwende unbedingt eine unreife Papaya, da sie knackiger ist und sich besser f\u00fcr den Salat eignet.<\/li>\n\n\n\n<li>Falls kein M\u00f6rser vorhanden ist, k\u00f6nnen die Zutaten in einer Sch\u00fcssel vermischt und mit einem Nudelholz sanft zersto\u00dfen werden.<\/li>\n\n\n\n<li>Wer es weniger scharf mag, sollte mit einer geringen Menge Chili starten und nach Geschmack nachw\u00fcrzen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Beliebte_Variationen_von_Som_Tam\"><\/span>Beliebte Variationen von Som Tam<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Som_Tam_Thai_Klassische_Version\"><\/span>1. Som Tam Thai (Klassische Version)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Dies ist die am weitesten verbreitete Variante, die alle Grundzutaten enth\u00e4lt und s\u00fc\u00df-s\u00e4uerlich schmeckt. Perfekt f\u00fcr Anf\u00e4nger!<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Som_Tam_Pla_Ra_Mit_fermentiertem_Fisch\"><\/span>2. Som Tam Pla Ra (Mit fermentiertem Fisch)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>In der Isan-Region wird Som Tam oft mit Pla Ra, einer fermentierten Fischsauce, zubereitet. Der Geschmack ist kr\u00e4ftiger und intensiver.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Som_Tam_Poo_Mit_rohen_oder_eingelegten_Krebsen\"><\/span>3. Som Tam Poo (Mit rohen oder eingelegten Krebsen)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Diese Variante enth\u00e4lt kleine S\u00fc\u00dfwasserkrebse und ist besonders in l\u00e4ndlichen Gegenden beliebt.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Som_Tam_Kai_Kem_Mit_gesalzenem_Ei\"><\/span>4. Som Tam Kai Kem (Mit gesalzenem Ei)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Hier wird zus\u00e4tzlich ein <strong>gesalzenes Entenei<\/strong> hinzugef\u00fcgt, was dem Salat eine besondere W\u00fcrze verleiht.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Som_Tam_Tua_Mit_langen_Bohnen_statt_Papaya\"><\/span>5. Som Tam Tua (Mit langen Bohnen statt Papaya)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Ideal f\u00fcr alle, die keine Papaya m\u00f6gen! Stattdessen werden knackige gr\u00fcne Bohnen als Hauptzutat verwendet.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bei_der_Zubereitung%E2%80%A6\"><\/span>Bei der Zubereitung&#8230;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Ein h\u00e4ufiges Problem bei der Zubereitung von Som Tam ist die Verf\u00fcgbarkeit der Hauptzutat: gr\u00fcne Papaya. Falls du in deinem Supermarkt oder Asialaden keine frische gr\u00fcne Papaya findest, kannst du als Alternative gr\u00fcne Mango oder Kohlrabi verwenden. Beide haben eine knackige Textur und nehmen die Aromen der Sauce gut auf. Ein weiteres Problem, das vor allem Anf\u00e4nger betrifft, ist die Sch\u00e4rfe des Salats. Wenn du es mit den Chilischoten \u00fcbertrieben hast und der Salat zu scharf geworden ist, kannst du einfach mehr Limettensaft und Palmzucker hinzuf\u00fcgen. Diese Zutaten mildern die Sch\u00e4rfe und bringen die Aromen wieder ins Gleichgewicht. Falls du zudem keinen M\u00f6rser (\u201eKrok\u201c) zur Hand hast, brauchst du nicht zu verzweifeln \u2013 du kannst die Zutaten auch in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel mit einem Holzl\u00f6ffel oder Nudelholz leicht andr\u00fccken und vermengen. Zwar wird die Textur nicht ganz so authentisch wie mit einem M\u00f6rser, aber der Geschmack bleibt nahezu identisch. So kannst du dir auch ohne Spezialwerkzeug einen k\u00f6stlichen Som Tam zubereiten!<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><strong><em>Lies auch: \u201c<a href=\"https:\/\/hallothailand.de\/essen-und-trinken\/top-10-thailaendische-gerichte\/\">Top 10 Thail\u00e4ndische Gerichte \u2013 Ein umfassender Guide<\/a>\u201c<\/em><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Som_Tam_%E2%80%93_Neue_Trends_und_Entwicklungen\"><\/span>Som Tam \u2013 Neue Trends und Entwicklungen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Mit der zunehmenden Beliebtheit gesunder, asiatischer Gerichte gewinnt Som Tam auch international an Bekanntheit. Hier sind einige moderne Trends:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vegane Versionen<\/strong> ohne Fischso\u00dfe, stattdessen mit Sojaso\u00dfe oder Tamarindenpaste.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fusion-Varianten<\/strong> wie Som Tam mit Avocado oder Quinoa f\u00fcr einen gesunden Twist.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gastronomische Innovationen<\/strong> in High-End-Restaurants, die Som Tam auf neue kreative Weise pr\u00e4sentieren.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Som Tam ist weit mehr als nur ein einfacher Salat \u2013 er ist ein kulinarisches Erlebnis, das die Essenz der thail\u00e4ndischen K\u00fcche perfekt widerspiegelt. Dieses erfrischende, w\u00fcrzige und aromatische Gericht geh\u00f6rt zu den bekanntesten und beliebtesten Speisen Thailands und hat sich mittlerweile auch weit \u00fcber die Landesgrenzen hinaus einen Namen gemacht. Besonders in S\u00fcdostasien und<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":4020,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[60],"class_list":{"0":"post-4015","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-essen-und-trinken","8":"tag-thai-food"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Som Tam \u2013 Der beste Papaya-Salat: Rezept, Tipps &amp; Variationen<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Entdecke alles \u00fcber Som Tam, den beliebten Papaya-Salat! 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